Top 17+ Món ngon ngày hè thanh mát, giải nhiệt cơ thể tốt nhất

Với những ngày hè nắng nóng lên tới 40 độ C thì việc vào bếp nấu ăn quả là vấn đề nan giải. Chỉ cần chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm là có ngay món ngon ngày hè thanh mát, đầy đủ dưỡng chất, đó là điều mà chị em mình quan tâm phải không nào?

 

Món ngon ngày hè thanh mát, bổ dưỡng

1. Món ngon ngày hè – Khổ qua nhồi thịt

Hình 1: Món Khổ qua nhồi thịt

Nguyên liệu

• Trái khổ qua, thịt băm, mộc nhĩ
• Hành tím, hạt tiêu, sả và các gia vị thông dụng khác 

Các bước thực hiện:

• Ướp thịt băm cùng với hành lá, mộc nhĩ, hạt tiêu xay và các gia vị mắm, muối, hạt nêm trong khoảng 30 phút
• Nhồi thịt băm đã ướp vào trong phần khổ qua đã bỏ ruột
• Đun sôi nước dùng, thả khổ qua vào đun khoảng 15 phút, nêm nếm gia vị vừa miệng, cho thêm hành, mùi rồi tắt bếp. 

Chúc bạn nấu món khổ qua nhồi thịt chuẩn công thức thành công nhé!

2. Món ngon ngày hè – Lẩu hải sản

Hình 2: Lẩu hải sản

Nguyên liệu

• Đồ nhúng lẩu: Thịt bò, cá phi lê, ngao, tôm sú, mực…
• Rau ăn lẩu: Nấm, cải thảo, rau muống…
• Cà chua, dứa, nấm hương, hành, tỏi, ớt, gừng 
• Nước hầm xương, gia vị lẩu thái
• Gia vị thông dụng khác.

Các bước thực hiện:

• Phi thơm hành tỏi rồi cho dứa và cà chua vào vào, sau đó cho thêm gừng, sả, nấm hương vào xào tiếp.
• Đổ nước hầm xương vào, chế thêm gói gia vị lẩu Thái và đun sôi. 
• Lần lượt cho các nguyên liệu nhúng lẩu vào và thưởng thức.

3. Món ngon ngày hè – Nộm sứa

Hình 3: Nộm sứa

Nguyên liệu

• Sứa tươi, dầu mè, hành tây, rau răm, lạc rang giã nhỏ
• Mắm, muối, bột ngọt, đường, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm.

Các bước thực hiện:

• Sứa sau khi sơ chế, cắt miếng nhỏ rồi ngâm nước muối đến khi chuyển màu hồng thì vớt ra ướp cùng một chút dầu mè và bột nêm trong khoảng 15 phút.
• Pha nước sốt trộn nộm: Cho nước mắm, bột ngọt, đường và nước cốt chanh vào bát khuấy đều cho tan. Sau đó cho thêm chút tỏi băm và ớt vào. 
• Cho sứa đã ướp vào tô, đổ từ từ nước sốt vào. Trộn sứa cùng nước sốt và rau gia vị đến khi hòa quyện vào nhau, rắc lạc rang lên trên là hoàn thành ngay món ngon ngày hè thơm ngon, lạ miệng

4. Món ngon ngày hè – Gỏi gà trộn rau răm

Hình 4: Gỏi gà trộn rau răm

Nguyên liệu

• Gà mái ta, hành tây, rau răm, lạc rang giã nhỏ
• Mắm, muối, bột ngọt, đường, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm.

Các bước thực hiện:

• Gà sau khi luộc chín để nguội, xé nhỏ. Rau răm thái rối, hành tây xắt mỏng cho vào âu để trộn.
• Pha nước trộn gỏi gồm: nước lọc, đường, mắm, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt, tiêu xay.
• Đổ nước sốt vào âu nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn, trộn đều. Rắc lạc rang giã nhỏ lên trên. Như vậy là xong món Gỏi gà trộn rau răm thơm ngon khó cưỡng.

5. Món ngon ngày hè – Thịt ba chỉ cuộn nấm kim châm

Hình 5: Thịt ba chỉ cuộn nấm kim châm

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ, nấm kim châm 
• Các loại gia vị thông dụng khác

Các bước thực hiện:

• Thịt ba chỉ thái mỏng, dài đủ để cuộn với nấm
• Ướp thịt cùng các loại gia vị thông thường.
• Trải miếng thịt ra thớt, cho nấm kim châm vào giữa và cuộn thịt lại. 

Có thể dùng thịt ba chỉ bò hoặc heo cho món ăn này, dùng trong nhúng lẩu, sốt chua ngọt, hay nướng BBQ… đều rất ngon. Chúc các bạn làm thành công món thịt ba chỉ cuộn nấm kim châm.

6. Món ngon ngày hè – Canh hến nấu bầu

Hình 6: Canh hến nấu bầu

Nguyên liệu

• Hến,
• Quả bầu, hành, rau thì là
• Các loại gia vị thông dụng khác

Các bước thực hiện:

• Luộc hến rồi đãi lấy ruột để riêng. Bầu rửa sạch thái chỉ.
• Phi thơm hành với dầu ăn và gia vị rồi cho hến vào xào săn.
• Đun sôi nước luộc hến, thả bầu đã thái nhỏ vào nấu chín. Cho hành cùng rau thì là vào. Khi ăn, múc canh ra bát rồi cho thịt hến lên trên.

Chúc các bạn nấu món canh hến nấu bầu thành công nhé!

7. Món ngon ngày hè – Canh cua mồng tơi, rau đay

Hình 7: Canh cua mồng tơi, rau đay ăn cùng cà pháo

Nguyên liệu

• Cua đồng
• Rau đay, rau mồng tơi, mướp hương
• Hành tím, và các loại gia vị thông dụng.

Các bước thực hiện:

• Cua sau khi sơ chế, cho vào xay cùng nửa thìa muối trắng, sau đó lọc để lấy phần nước cua.
• Các loại rau, quả sau khi rửa sạch ngâm nước muối đem thái nhỏ vừa ăn
• Đun nước cua trên lửa nhỏ, nước sôi cho các loại rau vào. Cuối cùng, thả phần gạch cua đã được phi thơm với hành tỏi vào rồi tắt bếp.  

Thêm một đĩa cà muối nữa là bạn đã có một bữa cơm như ý rồi đấy.

8. Món ngon ngày hè – Salad cá ngừ

Hình 8: Salad cá ngừ thanh nhiệt, dễ làm

Nguyên liệu

• Cá ngừ, 
• Rau xà lách, quả bơ, cà chua, sốt mayonnaise, chanh tươi, tương ớt
• Các loại gia vị thông dụng.

Các bước thực hiện:

• Cá ngừ sau khi sơ chế lấy phần thịt cá, thái lát mỏng, ướp với muối tiêu và 1 chút hạt nêm. 
• Phi thơm tỏi băm và cho cá ngừ vào áp chảo vàng đều 2 mặt. 
• Các loại rau, quả trộn salad rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Sau đó cho vào âu trộn đều với 1 chút đường, muối, nước cốt chanh và dầu ăn.
• Dùng tương ớt và sốt mayonnaise trộn vào nhau để làm sốt.
• Cho rau ra đĩa, xếp cá ngừ lên. Rưới nước sốt lên trên, khi ăn trộn lên và thưởng thức.  

9. Món ngon ngày hè – Bông bí xào tôm

Hình 9: Bông bí xào tôm vừa ngon miệng vừa nhiều dưỡng chất

Nguyên liệu

• Bông bí, tôm nõn
• Hành, tỏi băm và các loại gia vị thông dụng khác.

Các bước thực hiện:

• Bông bí sơ chế sạch chần sơ qua với nước sôi rồi vớt ra thả ngay vào nước lạnh để giữ được màu xanh và giòn
• Phi thơm tỏi và dầu ăn, cho tôm nõn vào xào đến khi săn lại thì cho bông bí vào đảo đều trên lửa lớn. 

10. Món ngon ngày hè – Canh cá nấu chua

Hình 10: Canh cá nấu chua thanh mát

Nguyên liệu

• Cá,
• Me chua, dứa, giá đỗ, dọc mùng, đậu bắp, cà chua
• Rau thơm các loại.
• Các loại gia vị thông dụng.

Các bước thực hiện:

• Chiên cá trên chảo dầu cho vàng đều 2 mặt
• Phi thơm hành tím rồi cho cà chua và dứa vào xào cùng. Đổ nước lọc và nước cốt me vào đun sôi rồi cho cá vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn
• Khi cá chín cho dọc mùng, đậu bắp vào đun khoảng 2 phút. Cuối cùng, cho giá đỗ, rau ngò gai, hành lá vào đun sôi rồi tắt bếp.

11. Món ngon ngày hè – Cháo đậu xanh thịt gà

Hình 11: Cháo đậu xanh thịt gà

Nguyên liệu

• Gà ta
• Đậu xanh
• Hành, rau mùi và các loại gia vị thông dụng khác.

Các bước thực hiện:

• Gà sau khi sơ chế thì đem luộc cùng với chút muối đến khi vừa chín tới.
• Vớt gà ra đĩa rồi cho gạo với đỗ xanh vào nước luộc gà để nấu cháo.
• Cháo chín, cho thịt gà đã xé nhỏ vào, đun tiếp khoảng 15 phút, nêm nếm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp. 

12. Món ngon ngày hè – Nộm bò bóp thấu

Hình 12: Nộm bò bóp thấu

Nguyên liệu

• Thịt bò
• Nguyên liệu trộn gỏi: Chuối xanh, khế chua, dứa, cà rốt, hành tây, lạc rang
• Rau gia vị: rau húng, ngò gai, chanh, tỏi, ớt,…
• Các loại gia vị thông dụng khác.

Các bước thực hiện:

• Thịt bò rửa sạch rồi thái mỏng ngang thớ 
• Các loại nguyên liệu trộn gỏi thái mỏng
• Pha nước sốt trộn gỏi: nước cốt chanh, nước mắm, đường, nước lọc, tỏi băm, ớt băm. Cho tất cả vào tô khuấy đều cho tan hết.
• Thịt bò sau khi đã ướp cùng tỏi băm, tiêu và chút dầu ăn cho lên bếp xào tái
• Lần lượt cho khế, chuối xanh, cà rốt cùng thịt bò đã xào vào âu lớn, cho nước sốt trộn gỏi vào trộn đều. Tiếp tục cho thêm dứa, hành tây, rau thơm, lạc rang đập dập và tiêu xay vào trộn tiếp. Bày ra đĩa và thưởng thức món ngon ngày hè hoàn hảo.

13. Món ngon ngày hè – Rau ngót nấu tôm

Hình 13: Canh rau ngót nấu tôm

Nguyên liệu

• Tôm nõn
• Rau ngót
• Dầu ăn, hành và các loại gia vị thông dụng khác. 

Các bước thực hiện:

• Ướp tôm nõn với mắm muối, bột nêm, hành băm nhỏ.
• Phi thơm dầu ăn với hành tím, cho tôm vào xào săn. Đổ nước lọc vào chờ sôi thì cho rau ngót vào. Đun tới khi rau chín, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp. 

14. Món ngon ngày hè – Canh bí đao nấu tôm

Hình 14: Canh bí đao nấu tôm

Nguyên liệu

• Tôm nõn
• Bí đao
• Các loại gia vị thông dụng khác. 

Các bước thực hiện:

• Xào sơ tôm với hành mỡ và gia vị.
• Cho nước vào đun sôi rồi cho bí xanh vào. Nêm gia vị cho vừa ăn. Bí chín thêm chút rau thơm rồi tắt bếp.

15. Món ngon ngày hè – Lẩu riêu cua đồng

Hình 15: Lẩu riêu cua đồng

Nguyên liệu nấu lẩu riêu cua đồng

• Cua đồng, xương sườn, thịt bắp bò, đậu phụ 
• Mẻ hoặc me chua, dứa
• Cà chua, hành khô, tỏi
• Các loại rau ăn lẩu: Rau muống, xà lách, hoa chuối, hành lá, tía tô…
• Các loại gia vị thông dụng khác. 

Các bước thực hiện:

• Cua đồng sau khi sơ chế sạch đêm giã nhuyễn và lọc lấy nước
• Thịt bò thái mỏng ướp với gừng và dầu ăn. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn rán vàng
• Hầm sườn khoảng 40 phút làm nước dùng. Đun nước cua đến khi sôi, cái cua nổi lên thì vớt ra bát.
• Phi thơm hành và cà chua rồi cho gạch cua vào xào chín
• Cho hỗn hợp nước riêu cua đun sôi cùng nước hầm sườn sụn. Tiếp theo, cho thêm mẻ hoặc nước me chua và dứa vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nước sôi, cho gạch cua đã xào và đậu phụ rán vào là thực hiện xong nồi nước lẩu.
• Lần lượt cho các nguyên liệu nhúng lẩu vào và thưởng thức.

16. Món ngon ngày hè – Chè sâm bổ lượng

Hình 16: Chè sâm bổ lượng giải khát ngày hè

Nguyên liệu

• Hạt ý dĩ
• Củ sen
• Hạt sen tươi
• Củ sen
• Đường phèn
• Táo tàu
• Long nhãn
• Phổ tai sợi

Các bước thực hiện:

• Cho củ sen, hạt sen tươi, đường phèn cùng nước lọc vào nồi đun sôi.
• Khi chè sôi được 10 phút thì cho long nhãn và táo tàu vào. Đun sôi tới khi các nguyên liệu chín mềm thì cho phổ tai vào. 
• Đun thêm khoảng 5 phút là được. 

17. Món ngon ngày hè – Canh rau má nấu tôm

Hình 17: Canh rau má nấu tôm

Nguyên liệu

• Tôm nõn
• Rau má
• Dầu ăn, hành và các loại gia vị thông dụng khác. 

Các bước thực hiện:

• Tôm nõn sau khi đã ướp với gia vị thì cho vào xào sơ. Đổ nước vào đun sôi rồi cho rau má đã sơ chế sạch vào. Với rau má cần đun lửa lớn để rau được xanh và không nên đun quá lâu sẽ làm rau bị dai. 

Hi vọng 17 món ngon ngày hè trên đây sẽ giúp chị em bổ sung thêm vào bộ thực đơn hàng ngày của gia đình mình. Toàn là những món ăn đơn giản, dễ chế biến phải không nào? Chúc các bạn thành công với những kiến thức mà bài viết cung cấp, đừng quên sáng tạo để mâm cơm gia đình vừa ngon miệng, vừa đẹp mắt nhé!

Nguồn: https://famicook.com/